Brot & Brötchen

書籍內容簡介

Toastbrot Sonntagsbrot F 羹 r 1 K a s t e n f o r m v o n 30 cm L瓣nge (18 Scheiben) 1 W 羹 r f e l Hefe (42 g ) , 1 TL Zucker 500 ml lauwarme Milch 1 kg W e i z e n m e h l (Type 405) 40 g w e i c h e Butter, 3 TL Salz 1 Eigelb M e h l z u m Arbeiten, Fett f羹r d i e F o r m F 羹 r 1 ovale B r o t b a c k f o r m v o n 32 cm L瓣nge (14 Scheiben) 6 0 0 g W e i z e n m e h l (Type 550) 1 P瓣ckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker 100 ml l a u w a r m e Milch 2 Eier + 1 Eigelb 125 g w e i c h e Butter, 1 EL Salz…