董国成主编

書籍內容簡介

封面 版 权 信 息 版权信息 书名：大厨拿手热卖菜精选 作者：董国成 出版社：金盾出版社 出版时间：2013-12 ISBN：9787508287232 内容提要 内容提要 这是一本介绍大厨拿手菜的菜谱书。本书分为爽口凉菜、经典老菜、创新流行菜、海派江湖菜、鲜美汤煲五个部分，共270 款菜品。全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，而且还特别添加了“大厨支招”的环节。非常适合各类厨师阅读参考。 前言 前言 中国的饮食文化在时间的推移，菜系也更加全面，美味的享受已经越来越讲究了，新的食材可谓是日新月异，品种之多、做法之精，让平常百姓家在学习中体验中华美食文化的博大，无论是在享受着美味佳肴还是茶余饭后吃什么更美味也随之成为人们的焦点话题，既营养又美味，即诱人又百吃不厌更成为人们追逐的目标。 经过我们多年来从事饮食行业的经验与创新，精心编写了这部《大厨拿手热卖菜精选》一书给喜欢美食的您更美味的享受及厨艺的提高。 全书共计270道菜品分为：爽口凉菜、经典老菜、创新流行菜、海派江湖菜、鲜美汤煲五个部分，均按荤素水产进行了分类，以便读者朋友能更好的查阅，用通俗易懂的讲解了菜例的详细制作过程…